Por alusións vou poñer a receita de como aliñar as olivas. Unha vez recollidas as olivas poñémolas nun bote con auga que as cubra ben. Durante 15 ou 20 días cambiarlla tódolos días . Pasado este tempo alíñanse con ourégo, tomillo, romeiro, allo picado,pimentón doce,pementa en grao, unha folla de loureiro en trociños ,un chorriño de aceite virxe, un pouco de vinagre de mazá, sal gordo e auga ata que cubra as olivas. Déixase macerar unha semana como mínimo axitando o bote de cando en vez, próbanse e se fai falla ponse un pouco máis de sal e... Bon proveito. Suxerencia :este aliño tamén se pode facer coas olivas de bote(verdes ou negras) ) sen a auga . Probade a facelo están moi boas.